C’est parti pour notre sélection des meilleures bûches de Noël !
Cette année encore, la Maison Ladurée élève la bûche au rang d’œuvre d’art.
Le chef pâtissier Julien Alvarez signe une création exclusive qui allie à la perfection créativité et tradition.
La Bûche Signature 2024 se présente sous forme d’un trompe-l’œil en trois étages.
À première vue, on pourrait croire qu’il s’agit de coffrets de Noël, mais c’est en réalité une bûche.
Ce chef-d’œuvre met à l’honneur une subtile alliance d’amande de la propriété Estoublon (variétés Ferragne et Lauranne) et de vanille de la Réunion.
Elle offre un savoureux contraste de textures :
- Le craquant d’un fond sablé aux éclats d’amandes brutes
- Le fondant d’un biscuit au sucre muscovado et amande brute
- Un caramel au beurre demi-sel aromatisé à la vanille
- Le moelleux d’une pâte d’amande, d’un praliné amande et de crème légère à la vanille
Le tout est enveloppé d’une coque en chocolat blanc.
Le dernier étage de la bûche, qui fait également office de trompe-l’œil, se transforme en un véritable coffret, renfermant des macarons, des eugénies ainsi que des perles de Noël, pour une touche gourmande supplémentaire.
Sur commande uniquement en boutique ou sur le site de la Maison Ladurée.
